お店について

昔ながらの煎餅店

店の前を通るといい匂いに誘われます。思わず中へ入ると瓶が並び
たくさんのお煎餅が。
歳を重ねた方には懐かしく、まだお若い方には新しく感じられるのでは
ないでしょうか。

お煎餅は通常の醤油味から海苔付き、胡麻など1枚からお買い求め
いただけます。
お近くをお通りの際はお気軽にお立ち寄り下さい。

焼いているときにお越しいただければ、窓越しに見学が出来ます。
たくさんのお煎餅がならんでいます。
炭火で1枚ずつ手焼きしています。夏は室温が50度近くまでなり大変です。
まだ醤油を塗る前の煎餅。ふっくらしています。
1枚ずつ刷毛で丁寧に醤油を塗ります。

炭火焼きについて

炭は扱いが難しく、火を起こすだけでも時間がかかり、後片付けも大変です。

そして生地もその時の具合や季節によって、温めや焼きの時間が変わります。

生地の温めの時間を間違えると大きくなりすぎて割れてしまったり、
逆に小さくて硬すぎたりしてたべられません。焦げすぎて苦くなることもあります。
これは何年やっても難しいです。

手間がかかりますが、やはり 炭で焼いた煎餅は美味しいです。
自分たちの目で見て、確かめて一つ一つやっていきたいです。


「ぐるなびの目利きシリーズippin」に石川煎餅店が紹介されました。

「ワインと相性もいい、埼玉上尾の昔ながらのお煎餅は癖になる」    https://ippin.gnavi.co.jp/article-3002/

「意外と思いつかない、初めての海外出張で持って行きたい外国人が絶対喜ぶ手土産」
のページにも一番最初に紹介されています。https://ippin.gnavi.co.jp/article-4180/

グノシーでも紹介されました。
「もう悩まない!定番から隠れ逸品まで全国のおススメのお土産10選[関東地方編]
https://gunosy.com/articles/at8PJ
 
最新!
ぐるなび目利きシリーズippin
「[11月14日は埼玉県民の日]すべてメイドイン埼玉!埼玉が誇る絶品グルメ10選」
https://ippin.gnavi.co.jp/article-8099/
 
お問合わせ、ご注文は
石川煎餅店
048-771-0518

または
オンラインショップへ
https://honteyaki.shopselect.net




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